Basicos

¿Te cuento un truco?

Aquí tienes algunos de los mejores trucos para cocinar cada día en casa, fruto de las técnicas que utilizamos en la cocina de elBulli”

Ferran Adrià

Guarda el pescado fresco y limpio en un trapo: absorberá los jugos.

Utiliza el helado descongelado como salsa o sopa para un postre.

Pon los corazones de alcachofas en agua con perejil, en vez de con limón, y no se te oxidarán.

Deja una hora la pechuga de pollo en leche y al freirla estará más crujiente.

Basicos - Ferran Adrià + Armand Basi